Prévention du botulisme chez les nourrissons

Date de début :

4 décembre 2012

Date d’affichage :

4 décembre 2012

Type de communication :

Mise à jour

Sous-catégorie :

Élément microbiologique - Clostridium botulinum, Affecte les enfants, les femmes enceintes ou celles qui allaitent

Source :

Santé Canada

Problème :

Renseignements importants en matière d'innocuité

Public :

Grand public

Numéro d’identification :

RA-15955

• Renseignements aux médias
• Renseignements au public

OTTAWA - Santé Canada avise les parents et les soignants de ne pas servir de miel aux enfants de moins d'un an. Le miel est le seul aliment lié au botulisme infantile au Canada. Les enfants en santé de plus d'un an peuvent manger du miel sans danger parce que le risque de développer le botulisme infantile est très faible.

Le botulisme infantile est causé par la bactérie Clostridium botulinum, que l'on retrouve communément dans la nature. Bien que la bactérie ne puisse ni croître ni produire de toxines dans le miel, si un nourrisson ingère du miel, la bactérie peut se développer et produire des toxines dans le corps du bébé et provoquer la paralysie.

Depuis le premier cas signalé en 1979, 42 cas de botulisme infantile ont été signalés au Canada. Les parents et soignants peuvent prévenir le botulisme infantile en ne servant jamais de miel aux enfants de moins d'un an, et en n'ajoutant jamais de miel aux aliments pour bébés et dans les sucettes.

Même si la plupart des miels produits au Canada sont exempts de la bactérie responsable du botulisme infantile, il est préférable de ne prendre aucun risque.

La bactérie qui cause le botulisme est microscopique et ne change pas la couleur, l'odeur et le goût des aliments. La bactérie n'est pas détruite à la cuisson ou à la pasteurisation.

Renseignements aux médias

Santé Canada
(613) 957-2983

Renseignements au public

(613) 957-2991
1-866 225-0709